どうも！パパリーマンです！
禁煙137日目を迎えました！今日も順調！
今回は福井県鯖江市にできた話題のラーメン屋さんに行ってきました！
その名も葉隠（はがくれ）！
葉隠は福井市にある「まほろば」というラーメン屋さんから派生した店舗です！
こちらでは煮干しラーメンを推しております！
国道８号線を福井市内から鯖江市に入ると左側に店舗があります！
逆車線からくると中央分離帯があるので、どこかで国道８号線をUターンするか裏道から入ることもできます！
店構えがこちら！まるで割烹のような雰囲気！
お店に入ってすぐに食券があります！
ホールスタッフがいて丁寧に説明してくださるのが有難い！
店内の雰囲気はこんな感じ！
こちらはカウンター席の写真ですが、奥と手前にテーブル席が２席ずつあります！
家族や数人の友達と行っても楽しめるからいいですね！
提供されているラーメンがこちら！
推しは煮干しですが、まほろばで提供されている泡白湯もこちらで食べられます！
私は煮干し白湯、妻は煮干しを注文！息子用で和え玉も注文しました！
まずは妻が注文した煮干し！
トッピングはレアチャーシューと刻み玉ねぎのみでまほろばの派生店らしく洗練された感じ！
スープの香りでも伝わる煮干しの香り！過去一の煮干し感！
そして私が注文した煮干し白湯！色がもう煮干し！笑
こちらはトッピングは煮干しと同じですが、スープの色が茶色でいかにも煮干しって感じのビジュアル！
スープもとろみがあり、一口すすると口いっぱいに煮干しが広がります！
むしろ煮干しをかじっているとの同じぐらい！笑
ちなみに煮干し白湯は普通の煮干しよりも濃いもので煮干しが苦手な方はご遠慮くださいと書いてあります！
たしかに濃厚ですし、これまでの煮干しラーメンとは比にならない煮干し感！
麺は細麺でスープとの相性よし！喉越しもよし！
このレアチャーシューがすごくしっとりしていてすごく美味しい！
チャーシュー丼を頼めばよかったと若干後悔！
こちらが和え玉！下にタレがあり色が変わるまで和えて食べましょう！
こちらだけ食べても美味しくてオイルパスタのような感じです！
和え玉の楽しみ方はメニューに記載されているので、こちらを参考に！
個人的には
個人的にはニボ酢がかなりオススメ！
サッパリしていい感じに味変を楽しめます！
テイクアウトメニューもあり、いろんなニーズに対応できるお店ですね！
県内で最強の煮干し感を味わいたい方は是非！
店舗情報
店舗名：葉隠（はがくれ）
住所：福井県鯖江市東鯖江1-2-16
営業時間：昼11:00～14:00、夜18:00～20:00
定休日：火曜日
駐車場：あり
支払い方法：現金のみ
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